相信很多酒友都曾经在白酒中品尝到过酸、甜、苦、咸等几种基本味道。
然而我们人体的舌头对各种味道的敏感区域是不同的，各种呈味物质只有在舌头的一定位置上才能被我们敏感的品鉴出来，所以我们想要更专业的品酒，我们先要明白的就是舌头味蕾。
茅台酒回收教我们正常情况下品尝甜味的敏感区在舌尖、咸味的敏感区在舌尖到舌的两侧边缘、酸味的敏感区在舌的两边、苦味敏感的部位是舌根，舌头的中部位置是‘无味区”。
所以在品酒的时候很多人直接把酒咽下去就会常常出现“囫囵吐枣，不知其味”的囧境，真正会品酒的人常常会让酒体在口中停留数秒，细细品味后才咽下。
品酒时每次品酒的量大约应该为2至5毫升，并且每次入口中的量应该大致相同。把酒杯送到嘴边，要注意酒应该含在口中，反复多次品尝。
酒体进入口，要使酒先接触舌尖，然后接触两侧，接着接触舌根部，然后鼓动舌头打卷，使酒铺展到舌的全面，这样才能进行味觉的全面判断。
用舌头品尝酒的味道时，要分析嘴里酒的味道变化情况，舌面要在口腔中移动，以领略涩味程度。酒留在口腔中的时间约10秒钟，待得酒体沾满口腔，吐出或咽下。